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焦がさずに均一に混合・撹拌します
撹拌羽根がすき間なくかき取り、焦がさず均一に混合・撹拌します。また、撹拌羽根は簡単に分解し易い構造で衛生的です。伝熱面積が大きいため、昇温が早く、コストパフォーマンスに優れています。
メンテナンスが容易な蒸気加熱
蒸気加熱方式は熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行え安全性に優れます。蒸気最高圧力は0.3MPaまで使用可能で、高温調理にも最適です。
用 途
各種あん、各種ジャム、羊羹、水羊羹、ゼリー、カスタードクリーム、海苔佃煮、なめ茸茶漬、ミートソース、ピーナッツ味噌、味噌ラーメンの素、焼肉のタレ、冷凍食品、肉まんの種、ケチャップ、インスタントカレー、ハンバーグの種、コロッケの種ほか
■ SN型サンニーダー仕様
※100L~3,000Lまで製作いたします
※羽根回転数は、6~24r/minです
※特別仕様:蓋、偏芯傾動、自動計量、下抜弁、自動運転、冷却配管
※最大稼働量は生産品によって異なる場合があります
サンニーダーシリーズ 標準装備
サンニーダーシリーズ オプション装備
加熱濃縮・冷却時間が大幅に短縮します
加熱後に釜内を減圧することで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。
雑菌の混入と食品の酸化を防止します
密閉真空状態で作業することができ、落下菌の混入が防止できます。
用 途
各種練りあん、つぶあん、ジャム、羊羹、フルーツペースト、カスタードクリーム、各種食品の真空冷却、低温濃縮、撹拌、脱泡、濃縮ほか
■ SNV型真空式サンニーダー仕様
※100L~3,000Lまで製作いたします
※羽根回転数は、6~24r/minです
※特別仕様:蓋、偏芯傾動、自動計量、下抜弁、自動運転、冷却配管
※最大稼働量は生産品によって異なる場合があります
サンニーダーにニードル羽根を付けたもので、ニードル羽根は60~180r/minで回転します。各種食品のダマ崩し、混合・撹拌に最適です。
用 途
味噌ラーメンのタレ、焼肉のタレ、インスタントカレー、インスタント味噌汁ほか
●容量:300L~3,000L
ガス直火式により、蒸気加熱では不十分な高温での加熱撹拌に適しています。高い粘性を持つ食品から固形物の多い食品まで最適な加熱撹拌ができます。
用 途
カレールー、各種中華惣菜など
●容量:100L~2,000L
不等速タイプ:2本の軸に異なった回転数を与えて、原料間に摩擦を起こさせ撹拌・捏和を強力に作用させます。
等速タイプ:2本の軸に同じ回転数を与えて、羽根の軌跡が重なり合うことで粘性の高い物でも、混和・混練します。
用 途
餃子の種、シュウマイの種、バター、ベーキングパウダー、チュウインガム、チョコレート、チーズ、粉ミルク、香辛料など
●容量:100L~2,000L
斜軸撹拌機構と半球形の缶体構造により大量生産において、上下左右の撹拌・混合を効果的に行なわれ、撹拌性能の良さが発揮されます。食材の物性を損なわず、均質的・安定的な製品を作り出すことができます。
用 途
各種調味食品、調理用ソース、スープ、タレ、マヨネーズ、ドレッシング、味噌、ジャム、フラワーペースト、その他のペースト状食品など
化粧品、油脂などの化学工業製品分野の加熱撹拌など
■ SQF型半球形斜軸ミキサー仕様
※用途、操作性に応じて多様なタイプを設計・製作致します
蒸気加熱方式は熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行え安全性に優れます。蒸気最高圧力は0.3MPaまで使用可能で、高温調理にも最適です。
用 途
スープ、ソース、スパゲッティ、マカロニ、タレ、つゆ、おかゆ、佃煮、プリン、ゼリー、加熱濃縮、煮込み、味付けなどのあらゆる煮炊きなど
■ SK型転倒式スチームケトル仕様
※特別仕様:注ぎ口、下抜弁、蓋、温度計、自動計量
※煮炊量は生産品によって異なる場合があります
羽根が水平もしくは斜めに回転して撹拌するため、食材を傷めず均一に撹拌します。軸受部は液面より上に位置しており衛生的です。
用 途
スープ、ソース、スパゲッティ、マカロニ、タレ、つゆ、おかゆ、佃煮、プリン、ゼリー、加熱濃縮、煮込み、味付けなどのあらゆる煮炊きなど
■SQF型フロアミキサー仕様
※特別仕様:注ぎ口、下抜弁、蓋、自動計量
斜めの撹拌機は、立軸撹拌・横軸撹拌それぞれの利点を生かし、上下左右の撹拌に効果を発揮します。加えて撹拌軸の首振り自転公転方式により、回転死点がないため食品を焦がさず、傷めず、均一に混合・撹拌し、素材の風味・香りを活かします。
用 途
フィリング、ソテー、野菜・肉炒め、ルー、佃煮、でんぶ、ソース、スープ、タレ、各種煉りあん、つぶあん、水羊羹、きんとん、キャラメル、カスタードクリーム、フォンダンなど
■SK-M型自転公転式撹拌機付スチームケトル仕様
※特別仕様:注ぎ口、下抜弁、蓋、温度計、自動計量
食品に合わせて釜の形状を選択できます
野菜・肉類の炒め、ルーの製造には、直径が大きく浅い皿状形の鍋が最適です。また煮込みには、二重釜と同様の適度な深さを持った形状の直火釜が最適です。
均一に混合・撹拌します
自転公転する複数のかき取り羽根により、焦がさず均一に混合・撹拌します。また、食品に最適な撹拌速度を選択できます。
用 途
カレールー、ホワイトルー、各種ルー、肉まんの種、ハンバーグの種、ギョーザの種、春巻きの種、八宝菜の煮込み、野菜炒め、佃煮類、キンピラ、うのはななどの惣菜、オニオンソテーなど
■ SKG-M型自転公転式撹拌機付直火釜仕様
※特別仕様:温度計、温調、釜自動転倒、撹拌機自動転倒
原料の果肉・汁・皮・種等の夾雑物を回転遠心作用によりパルパー、フィニシャースクリーンを通して効率的に大量、分離、うらごしします。
スクリューで上段のパルパースクリーンへ移行され粗うらごしを行い、さらに下段のフィニシャーで仕上げうらごしをするため、極めて良質の微粒子なるパルプ状の製品が得られます。
接液部はすべてステンレス製で耐酸性に優れ衛生的です。軸受部その他の部分は、水洗いが可能です。
用 途
トマトピューレ、トマトケチャップ、リンゴジャム、トンカツ用濃厚ソース、ホワイトソース、各種あん、豆きんとん、栗きんとん、カレールーなどのうらごし
■HC型パルパーフィニッシャー仕様
※能力は生産品によって異なる場合があります
らせん形状の送り込み装置と先端に設けられたカッターにより、食材を最適な大きさにすることができます。
接液部はすべてステンレス製で耐酸性に優れ衛生的です。軸受部その他の部分は、水洗いが可能です。
用 途
各種フルーツ、野菜(トマト等)、ひき肉、魚など
■52型フルーツチョッパー仕様